Wenn es draußen langsam kühler wird, darf es in der CasaPomodoro nach Zimt, Äpfeln und Gewürzen duften. Diese fluffigen Apfel-Chai-Pfannkuchen bringen genau dieses gemütliche Herbstgefühl auf den Frühstückstisch: saftig durch den Apfel, herrlich würzig und am besten noch warm direkt aus der Pfanne. Dazu ein Klecks Ahornsirup – und der Sonntagmorgen kann eigentlich nur gut werden.
Zutaten (für 4 Pfannkuchen):
1 großer Apfel – 2 Eier – 250 ml Milch – 150g Mehl – 1 EL brauner Zucker – 1 TL Vanillezucker – 1 Prise Salz – 1 TL Zimt – 3 TL Chaipulver (zum Bsp. von David Rio)
– Butter/Öl zum Braten – Ahornsirup
Schritt 1:
Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2:
Die Milch und die Eier in einer Schale mit einem Schneebesen verrühren. Dann nach und nach die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Gewürze) zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Apfelstückchen unterheben.
Schritt 3:
In einer beschichteten Pfanne Butter oder neutrales Öl bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dann nacheinander die vier Pfannkuchen ausbacken.
Tipp: Der Pfannkuchen lässt sich gut wenden, wenn sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden.
Die Pfannkuchen mit Ahornsirup beträufeln und servieren.
