Zutaten (für 2 Portionen):
300 g kurze Pasta – 1 Zucchini – 1 Zwiebel – 3 Knoblauchzehen – 1 Topf Basilikum – etwas Olivenöl und Butter – 50 ml Weißwein – 250 ml Sahne – 150g Räucherlachs – etwas Zitronensaft – Schuss Wasser – Salz – Pfeffer – Muskatnuss – Parmesan

Schritt 1:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen und würfeln. Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Den Basilikum mit circa 1 EL Wasser pürieren.
Schritt 2:
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta darin nach Packungsangabe al dente garen.
In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter schmelzen lassen und die Zwiebel darin anschwitzen. Nach 2-3 Minuten die Zucchini hinzufügen und 5 Minuten auf mittlerer Hitze schmoren lassen. Etwas Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft hinzufügen. Dann mit dem Weißwein ablöschen und diesen einkochen lassen. Die Sahne hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen. Den Lachs und den pürierten Basilikum hinzufügen.
Schritt 3:
Alles abschmecken und zusammen mit der Pasta servieren. Dazu schmeckt Parmesan.