Es gibt Gerichte, die landen auf dem Tisch und man weiß schon beim ersten Löffel: das wird es definitiv wieder geben. Genauso ging es mir mit diesem indischen Linsengericht. Es ist cremig, würzig, ein bisschen spicy und dabei wunderbar unkompliziert. Perfekt für Tage, an denen man etwas richtig Gutes essen möchte, aber keine Lust hat stundenlang in der Küche zu stehen.
Zutaten (für 2 Portionen):
1 Dose braune Linsen – 1 Zwiebel – 3 Zehen Knoblauch – neutrales Pflanzenöl – Salz –
frischer Koriander – 1TL Currypulver – Chiliflocken – ca. 50 ml Gemüsebrühe – 1 Möhre – Schuss Sahne – etwas Butter – 50 ml passierte Tomaten – etwas frischen Ingwer – Spritzer Zitronensaft – 1 EL Tandoorigewürz
Schritt 1:
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken, die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Linsen abgießen und abspülen.
Schritt 2:
In einer Pfanne etwas neutrales Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 3-4 Minuten anschwitzen. Die Chiliflocken, Salz, Tandoorigewürz und das Currypulver ergänzen und kurz mit anrösten lassen. Dann alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen. Nach circa 6 Minuten die passierten Tomaten ergänzen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Linsen und die Sahne hinzufügen.
Schritt 3:
Alles mit Butter, Salz und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 4:
Zum Schluss mit dem frisch gehackten Koriander servieren.
Dazu schmeckt Reis oder Naan-Brot.
CasaPomodoro 