Komm rein. Heute duftet es in der CasaPomodoro nach gerösteten Tomaten, Knoblauch und frischem Basilikum. Es gibt Pasta. Nicht irgendeine Pasta, sondern cremige Pasta al Pomodoro mit Burrata – eines dieser Gerichte, die nach wenig Aufwand aussehen und trotzdem nach einem kleinen Italienurlaub schmecken.
Zutaten (für 4 Portionen):
400 g Linguine – 3 Knoblauchzehen – 500g Kirschtomaten – Olivenöl –
1 EL Tomatenmark – 100 g Sahne – 50 g Schmelzkäse – 1 TL getr. Oregano –
1 TL getr. Basilikum – frischen Basilikum – 2 Kugeln Burrata – Salz – Pfeffer – Zitronensaft – evtl. Chili
Schritt 1:
Knoblauch schälen, eine Zehe fein hacken, die beiden anderen Zehen reiben. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
Schritt 2:
2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und den gehackten Knoblauch darin andünsten. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Dann die Sahne, 150 ml Wasser, den Schmelzkäse, die getrockneten Kräuter, 2/3 der Tomaten, den geriebenen Knoblauch sowie Salz, Pfeffer (und Chili) hinzufügen. Alles einmal aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3:
Die Pasta nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen.
Schritt 4:
Die Sauce fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 5:
Die Pasta abgießen, dabei etwas Pastakochwasser auffangen. Dann die Nudeln unter die Sauce mengen. Wenn dir die Konsistenz noch nicht gefällt, ergänzt du etwas Pastakochwasser.
Zusammen mit den übrigen Kirschtomaten, dem frischen Basilikum und dem Burrata anrichten. Zum Schluss alles noch mit etwas Olivenöl beträufeln.
CasaPomodoro 